Dieu du Ciel! – AphroRhum

Tous les ans Dieu du Ciel! nous gâte avec un petit coffret d’hiver bien coquin, et cette année encore la brasserie nous fait plaisir.

On retrouve y la solide Hérétique blonde, la Dernière Volonté vieillie en barriques de Pinot Noir, ainsi qu’une nouvelle venue – l’intriguante Old Ale brettée nommée Invasion Brettanique.

La dernière bière présente dans ce coffret est une revenante, une bière qui n’avait pas été brassée depuis 2014 et qui a toujours été une de celles que j’ai le plus recherché au Québec (en vain), l’Aphrodisiaque vieillie en fût de rhum.

Désormais brassée sous le sobriquet d’AphroRhum et décorée d’une nouvelle étiquette (réalisée par ma copine qui plus est), ce nouveau brassin met fin à ma quête et comme vous pouvez vous en douter, je n’ai pas mis longtemps avant de déguster ce nouveau brassin.

 

 

Dégustation

Œil: Couleur noire arborant de beaux reflets bruns rappelant des grains de café bien torréfiées. Beau col dense couleur moka qui diminue rapidement pour ne laisser qu’une fine pellicule.

Nez: Très puissant sur le rhum. Au milieu de ce tourbillon d’alcool on discerne des notes torréfiées de café, de cacao, d’épices et de vanille.

Bouche: Contrairement au nez, l’attaque se fait sur le côté gourmand et cacaoté de la bière. La carbonatation est fine et parfaite, le corps est étonnamment léger malgré une fine densité liquoreuse.

Le retour se fait sur le caractère plus sec et très noir du cacao accompagné par des éclats vanillés et même quelques notes discrètes de noix. La finale  est totalement occupé par le rhum qui diffuse ses effluves puissantes parsemées par des épices (poivre, cannelle, girofle) et un bon gout de vieux bois vanillé.

Appréciation: D’accord, le rhum prend encore beaucoup de place mais cela fait ressortir ce que j’aime le plus dans un bon rhum: la sensation de chaleur qui descend doucement vers l’estomac tout en laissant un goût de vanille poivrée en bouche.

Le plus surprenant ici c’est cette impression d’alcool puissant dans une bière à seulement 6,5%, preuve supplémentaire s’il en faut que le vieillissement en barrique est toujours plein de mystères.

Il est certain que l’équilibre entre le rhum et l’Aphrodisiaque va continuer à s’affiner petit à petit et ce n’est pas prendre un gros risque que de dire que dans 4-6 mois ce déjà Grand Cru sera à ranger dans la catégorie des Crus exceptionnels.

 

 

Fiche technique

Nom : AphroRhum
Brasserie : Dieu du Ciel!
Pays : Canada
Province : Québec
Type : Stout
Alcool : 6.5%

3 thoughts on “Dieu du Ciel! – AphroRhum

  1. Félicitations à ta copine, l’étiquette est une franche réussite !

    Je ne connaissais pas la Caisse d’Hiver, je suis jaloux. Un espoir de la trouver en France ?

    1. Salut Thomas ! Merci pour les bons mots. Pour les dispos de la caisse, il faudrait contacter DBI ou Biérocratie je pense

Répondre à Thomas Annuler la réponse.